问题：
[单选] 动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是（）。
A．微生物作用。B．呼吸作用。C．化学作用。D．A、B和C均是。
问题：
[单选] 船舶运输冷藏货物时，采取冷藏方法保管易腐货物的主要条件是（）。
A．通风。B．湿度。C．温度。D．环境卫生。
A．微生物作用。B．呼吸作用。C．化学作用。D．A、B、C均是。
问题：
[单选] 冷藏货物运输中，冷藏货物的冷处理方法分为（）。
A．速冻。B．冷冻运输。C．冷却运输。D．A、B、C均是。
A．黄磷和雷汞。B．酒精和鸡蛋。C．香蕉和苹果。D．茶叶和肉类。
问题：
[单选] 易腐货物的冷藏方法中，冷却运输的温度通常要求为（）。
A．0℃以下。B．0～5℃。C．5～10℃。D．不低于-20℃。
问题：
[单选] 易腐货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。
A．0℃以下。B．0～5℃。C．5～10℃。D．不低于-20℃。
问题：
[单选] 冷藏舱采用垂直通风方式进行通风时，货物与舱顶之间至少应保留（）cm的空档，以利空气流通。
A．15。B．9。C．5。D．2.5。
问题：
[单选] 冷藏货物在配装时，牛羊肉和猪肉（）。
A．不宜混装。B．可以混装。C．是否混装不作限制。D．视货物质量而定。
