具有还原的糖是（）。 A、纤维素。 B、淀粉。 C、葡萄糖。
（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。 A、甲醛。 B、硫酸。 C、硼酸。
（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体 A、硼酸。 B、硝酸。 C、氢氧化钠。
（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。 A、与电炉垂直。 B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方。 C、倾斜约45度角。
（）是蛋白质测定消化时的步骤。 A、先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化。 B、先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化。 C、一直保持用最高的温度消化。
（）是蛋白质测定所用的指示剂。
