实验室发酵罐接种时，通气应该（）。 A、调大。 B、调小。 C、关闭。 D、无所谓。
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。 A、搅拌设备。 B、搓圆设备。 C、机械设备。 D、恒温设备。
不会影响标尺刻度清晰度的是（）。 物镜焦距不对。 侧门未关。 标尺不在光路上。 反射镜角度不对。
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。 A、揉圆机。 B、打蛋机。 C、和面机。 D、发酵箱。
物理学上，声波在固体、液体、气体中传播的速度，叫音速。音速在不同介质中是不同的，它在下列哪种介质中传播的速度最大？（） A、气体。 B、液体。 C、固体。
成功的企业家在成长过程中所具有的共同的特征是什么（）？
