为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。 A、判断市场需求。 B、确定定价目标。 C、量本利综合分析法。 D、预测菜点成本。
液体转化为气体的过程称为（），气体转化为液体的过程称为（）。
不同的钢种，要求有不同的火焰清理温度，是因为钢坯的（）不同。 A．强度。 B．塑性。 C．导热性。
16、17号钩尾框前、后端上、下内弯角50mm范围以外，横裂纹大于（）时须更换。
轧制生产的成品，根据钢材断面形状，主要分成三大类（）。 A．线材、角钢、型钢，。 B．线材、板材、铸钢。 C．板材、管材、型钢。
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。
