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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因素。
A . A、与同一菜肴的其他原料配合
B . B、与原料本身的属性配合
C . C、与盛装的器皿配合
D . D、与菜肴的烹调方法
变压器噪音产生的主要原因是由于取向硅钢磁化时()引起的铁芯尺寸变化。 材料在不产生回复和再结晶的温度以下进行的加工叫()。 油的凝固点 层流冷却分为柱状层流和()层流两种。 活性氧化硅 原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合,以下除()外均是应该考虑的因素。
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变压器噪音产生的主要原因是由于取向硅钢磁化时()引起的铁芯尺寸变化。
材料在不产生回复和再结晶的温度以下进行的加工叫()。
油的凝固点
层流冷却分为柱状层流和()层流两种。
活性氧化硅
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