[判断题] 在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。

动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。 正确。 错误。 制定产品标准不仅要规定产品的性能要求和使用要求，还应规定产品的设计及工艺要求。 正确。 错误。 对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。 正确。 错误。 什么是产品系列？ 正确。 错误。 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。 正确。 错误。 在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。