鼓泡塔反应器的高径比一般（） A、较大。 B、较小。 C、相等。 D、根据情况而定。
我国茅台酒的酒度为53度，是指（）。 每100克酒中含有纯酒精53克。 每100克酒中含有纯酒精53毫升。 每100毫升酒中含有纯酒精53毫升。 每100升酒中含有纯酒精53克。
特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配方投料，定人操作。 A、准确性。 B、大众性。 C、一般性。 D、普遍性。
关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（） A、容易腐败。 B、容易变质发臭。 C、对环境卫生影响小。 D、一些有残留价值。
料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。 A、酒精。 B、糖精。 C、醋精。 D、味精。
陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有陈皮兔肉、陈皮牛肉。
