花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。 花蒂。 泥沙。 虫卵。 根部。
在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是（）或偏紫。 红中偏黄。 红中偏灰。 红中偏绿。 绿中偏黄。
下列为腌腊制品原料的是（）。 风鸡。 干贝。 海米。 玉兰片。
厨刀使用完毕应放在刀具架上或（），这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。 砧墩上。 调料柜内。 刀具柜内。 操作台上。
根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。 凉拌。 熟拌。 热拌。 烧拌。
个人征信报告中所含个人信息包括（）。
