脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。 A、松。 B、脆。 C、脆干。 D、干料。
（）是对企业生产大纲的细化，用以协调生产需求与可用资源之间的差距。 A、MPS。 B、MRP。 C、ERP。 D、BOM。
烧烫伤时，局部皮肤出现红、肿、痛、热症状，并开始出现水泡，医学上称几度烧烫伤（）？ A、I度；。 B、II度；。 C、III度；。 D、IV度；。
景区导游必须熟练掌握景区讲解的（）和（）。 A、地形地貌、风土人情。 B、历史故事、人物传记。 C、基础知识、基本技能。
主声场计划对象主要是把生产规划中的产品系列具体化后的出厂产品，通称（） A、最终项目。 B、最终产品。 C、最终货物。 D、最终效益。
钢材的分类方式有多种，可按化学成分、强度、供货状态、碳当量进行分类。按化学成分，钢材可分为（）等。
