[多选] 以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。

A . A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。
B . B、称为竹节虾的是日本对虾。
C . C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。
D . D、黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。

在JFT121型调节器电路中，当V3截止时，励磁绕组中产生的自感电动势方向是“F”端为“+”，搭铁端为“-” 网络形成体、网络中间体、网络改性体 JFT121型晶体管调节器用于外搭铁式交流发电机。 1）低温回火（150～250℃）2）中温回火（350～500℃）3）高温回火（）（）均是保护菜品营养素的方法。 A、加醋可提高钙的吸收。 B、加热蔬菜时火要猛。 C、原料不要烹熟。 D、合理配菜。以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。

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