一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。 定额定员。 招聘培训。 合理安排班。 日常考核。
企业标准贯彻实施的内容需执行哪些标准：（）。 国际标准。 行业标准。 地方标准或企业产品标准。 以上都是。
采用间接标价法的国家或地区有（） 欧盟、美国、日本。 欧盟、英国、日本。 欧盟、美国、英国。 中国、美国、英国。
肉芽组织的组成主要为（）。 成纤维细胞和新生毛细血管。 成纤维细胞和巨噬细胞。 炎性细胞和新生毛细血管。 炎性细胞和成纤维细胞。 新生毛细血管和巨噬细胞。
下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。 含量并不低。 为结合型。 用酸处理容易被机体利用。 色氨酸含量低。 用碱处理容易被机体利用。
饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。
