速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。 -30℃～-40℃。 -20℃～-30℃。 -10℃～-20℃。 -15℃～-30℃。
根据设备分公司管理制度中对设备维修量检具的管理规定，应建立量检具、仪器帐卡，定期（至少（）一次）清点，做到帐、卡、物一致；如发现丢失应及时报告主管领导查找处理。 每月。 每半年。 每年。 每两年。
与其他社会职业相比，幼儿教师职业的角色是（）。 专一的。 多元的。 师范的。 长期的。
罐头产品如发生胀罐现象，人们可以继续食用。
根据设备使用管理制度，设备备品及配件应实行分类管理，对A类设备的配件，应（）。 重点管理。方法：定期订货供应。要求：贮存量少，严格控制使用。 一般管理。方法：定期定量订货供应。要求：贮存量稍大，订货期可放宽，可正常使用。。 简单管理。方法：定量订货供应。要求：贮存量相对较大，按需使用。 抽样管理。方法：零星采购。要求：按计划采购。
创设幼儿园环境，不仅要考虑到幼儿园内环境因素，同时也要重视园外环境的各要素，即坚持（）。
