[单选] 对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。

A . A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制
B . B、冷却、食盐腌制
C . C、敲砸、食碱腌制
D . D、切割、搅拌

有利于降低轧制电耗的工艺对策是（）。 A．低温轧制。 B．切分轧制。 C．增大轧辊直径。 D．活套轧制。国际单位制中，功能热的计量单位是（），其符号是（）。 17型车购车辆联挂后观察位于钩头下方的下锁销杆上的显示孔，当（）时，表明车钩已经被锁闭。进行物料衡算的依据是（）。在保证质量的前提下，工艺规程的水平越高，所控制的工艺参数应（） A、越多。 B、中等。 C、越少。对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。

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