一定物质在一定溶剂中的溶解度主要随（）变化而变化。
金属的柔软性是不同的，它是金属（）一种表示。 A．变形抗力。 B．塑性。 C．韧性。
为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。 A、判断市场需求。 B、确定定价目标。 C、量本利综合分析法。 D、预测菜点成本。
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是（）。 A、维生素含量多。 B、结合水能够形成的冰晶。 C、自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力。 D、蔬菜中缺乏纤维素。
流体在管道内流动时，把（）称为流速，其单位是（）。
不同的钢种，要求有不同的火焰清理温度，是因为钢坯的（）不同。
