肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。 A、纤维越多。 B、纤维含水量越大。 C、纤维越细。 D、肌纤维数量。
咯吐血痰属于（） 痰热。 肺热或阴虚。 痰湿。 肾虚。 以上都不对。
用环刀切土的正确方法（）。 将土样削成略大于环刀直径的土柱。 直接下压。 边削边压。 用其它工具向下压环刀。
波长最长的电磁波是（） A、光波。 B、X射线。 C、γ射线。 D、无线电波。
密度试验对一般粘质土及土样易碎裂难以切削土分别采用的方法是（）。 环刀法。 蜡封法。 灌砂法。 灌水法。
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
