[单选] 对炉灶部门叙述不正确的是（）

A . A、需要经过烹调才可食用的热菜，都需炉灶部门处理
B . B、炉灶部门负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品
C . C、该部门诀定成菜的色、香、味、质地、温度等，是厨房开餐期间最繁忙，也是对出品质量、秩序影响最大的部门
D . D、还应负责备餐间的工作

正常生产中，丙烯腈装置的蒸汽发生器的排污率一般控制在（）％。 A、0.2-1.0。 B、3.0-5.0。 C、4.0-6.0。 D、1.0-2.0。结缔组织的化学成分主要取决于胶原纤维和弹性纤维的比例，一般占肌肉组织的7.0%-9.0%。人民币理财产品营销要对（）风险进行提示。 A、利率风险。 B、市场风险。 C、收益风险。 D、流动性风险。旋流布料沼气池的水压间和酸化间隔墙上的回流口底部距零压面（）厘米。 A、50。 B、80。 C、10。丙烯腈装置设计的蒸汽发生系统汽化率不超过（）。 A、15％。 B、10％。 C、20％。 D、2％。对炉灶部门叙述不正确的是（）

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