问题:
A . A.菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B . B.保持食品加工经营场所的良好卫生条件
C . C.防止生熟食品交叉污染
D . D.只能使用集中消毒的餐具
E . E.操作人员的个人卫生
● 参考解析
餐饮业卫生规范的要求包括保证原料质量和贮存条件符合要求,保持食品加工经营场所良好的卫生条件,注意操作人员的个人卫生,防止生熟食品交叉污染,餐具和饮具的清洗、消毒和保洁应符合相应的标准和规范等。但不能要求菜肴制成后立即售出或提供消费者食用,也不能要求只使用集中消毒的餐具。
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