当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 乳品在面点中的作用有()。

A . 改进面团工艺性能
B . 改善面点的色、香、味
C . 使制品光滑油量、有延伸性
D . 提高面点的营养价值
E . 使制品酥松,有层次

在储气储油箱与油冷却器之间的管路上,装有()和不经油冷却器的旁通管路,主要是为了控制进入压缩机内的油温不致过低。 凋节阀。 回流阀。 旁通阀。 截止阀。 引起原发性腹膜炎的细菌中,常见的是() 溶血性链球菌。 肺炎双球菌。 大肠埃希菌。 铜绿假单胞杆菌。 葡萄球菌。 疑高渗性非酮症糖尿病昏迷,血糖44.4mmol/L(800mg/dl),拟用公式计算测血浆渗透压,应进一步检查() 中心静脉压。 尿比重及尿素氮。 血钾、钠及尿素氮。 阴离子间隙。 血尿酸、肌酸。 大网膜的作用及特征有() 活动度大。 可移动。 可移动到病灶处。 有包裹、填塞病灶作用。 因有丰富血管,可作外科材料。 对可疑糖尿病患者,下列检查最可助确诊的是() 复查空腹血糖6.9mmol/L(125mg/dl)。 饭后血糖8.9mmol/L(160mg/dl)。 证实尿糖确为葡萄糖。 葡萄糖耐量试验呈耐量减低。 空腹时血浆胰岛素水平偏低。 乳品在面点中的作用有()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服