丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
酮症酸中毒抢救时补液量和速度的要求是使失水在多长时间内得到纠正？（） ["6～12小时","12～24小时","24～48小时","3天","1周"]
酮症酸中毒抢救时补碱开始及停止的指标分别是二氧化碳结合力（）（mmol/L）。 ["A.3.8～4.5，18","B.4.1～6.2，18","C.4.1～6.2，15.7","D.4.5～6.7，13.5","E.4.5～6.7，13.5"]
关于酮症酸中毒补钾，正确的是（） ["开始治疗即输入氯化钾液体","血糖降到13.9mmmol/L输入葡萄糖＋氯化钾","尿量达到30ml/h时开始补钾","每日补钾8克至血钾正常停止","好转后口服钾3g/d维持1周"]
哪项不符合非酮症高渗性昏迷的病理生理表现？（） ["脑细胞脱水","高血钾","高血钠","二氧化碳结合力正常","高血浆渗透压"]
防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
