按生产功能分类的厨房是（） A、西餐厨房。 B、大型厨房。 C、零点厨房。 D、风味厨房。
拌和混凝土的水一般用（）。 A、一般用饮用水。 B、泉水。 C、海水。
大堂经理的岗位职责包括（）。 引导分流客户。 识别推荐客户。 提供指导咨询。 维护营业现场。 客户异议处理。
正常生产中负荷不变时，增加进入反应器饱和蒸汽量，则反应器外供自产蒸汽温度会（）。 A、不变。 B、下降。 C、上升。 D、同比例下降。
反应器撤热水管定期切换的主要目的是（）。 A、温度分布均匀。 B、提升反应温度。 C、除去撤热水管表面附着的钼垢。 D、降低反应温度。
按餐饮风味类别分类的厨房是（）
