当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 制定菜肴规格质量成本清单包括()。

A . 菜肴的名称
B . 主料、配料、调料的名称、质量及成本
C . 产品的总质量和总成本
D . 毛利率
E . 售价

引起血ACTH升高的疾病是() Sheehan综合征。 肾上腺皮质腺瘤。 PRL瘤。 原发性醛固酮增多症。 Addison病。 金属材料可铸性指金属融化后,可以铸造成各种形状的能力,主要指()。 带动离心式压缩机的原动机,必须是可改变转数的蒸汽轮机、燃汽轮机、直流电动机或三相交流整流子电动机的调节方法是() 改变压缩机吸气节流阀的开度。 改变压缩机排气节流阀的开度。 改变容器出口阀的开度。 改变压缩机的转数。 ()是测量发动机进气量的装置,它将吸入的空气量转成电信好传给电子控制单元,作为决定喷油量的基本信号之一。 反冲法是()扣减物料库存的方法,可以简化物料的发放与接受事物,提高生产率。 事前。 事后。 事中。 稍后。 制定菜肴规格质量成本清单包括()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服