[单选] 蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）

下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（） 松饼。 酥松性小西饼。 绿豆碰（凸）。 丹麦式甜面包。 配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（） 水果蛋糕。 重奶油蛋糕。 海绵蛋糕。 轻奶油蛋糕。 长崎蛋糕是属于（） 面糊类蛋糕。 乳沫类蛋糕。 戚风类蛋糕。 重奶油蛋糕。 下列何种产品一定要使用高筋面粉（） 海绵蛋糕。 比萨饼。 白吐司。 天使蛋糕。 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（） 魔鬼蛋糕。 水果蛋糕。 果酱卷。 戚风蛋糕。 蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）