紫外线能够杀菌的主要原因是：（） ["A、破坏细菌的核酸","B、破坏细菌的糖类","C、破坏细菌的脂类"]
花青素随OH增多，（）增加，随（）增多，红色增加。
牵引电动机的激磁绕组与电枢绕组的电气连接方式是（）。 ["A、并联","B、串联","C、不联接串、并联"]
井下电机车运输信号系统技术装备标准中规定、大巷采用电机车运煤的年产120万t及以上的矿井，应采用（）。 ["A、监控系统；","B、集控系统；","C、自动信号系统"]
腌肉工艺中发色剂是（），也可是（），发色助剂是（）和（）。
肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有（）、（）、（）。
