经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（） 正确。 错误。
酒石酸的提取过程中的沉淀碳酸钙与氧化钙的比例是1：2。 正确。 错误。
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。 正确。 错误。
我国为什么要加快推进以改善民生为重点的社会建设？ 正确。 错误。
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。 正确。 错误。
酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。
