[判断题] 中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。

注意就是心理活动的方向性和集中性。 正确。 错误。 色调、饱和浓度和明度构成了颜色的特别属性。 正确。 错误。 一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。 正确。 错误。 烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。 正确。 错误。 烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。 正确。 错误。 中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。