[判断题] 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。

混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。 正确。 错误。 家具造型设计中形状对比方式有（）、方圆、大小和（）。 正确。 错误。 擀制面团时要用力适当，掌握平衡。 正确。 错误。 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。 正确。 错误。 标准中应从标准的第一章开始，在书眉的位置上编排标准的编号。 正确。 错误。 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。