蛋白质生物价的计算公式是（） 储留氮／吸收氮×100。 吸收氮／储留氮×100。 摄入氮／储留氮×100。 吸收氮／摄入氮×100。 储留氮／摄入氮×100。
可作为参考蛋白的食物蛋白质是（） 鱼肉蛋白。 鸡蛋蛋白。 大豆蛋白。 牛肉蛋白。 酪蛋白。
下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（） 赖氨酸。 色氨酸。 胱氨酸。 组氨酸。 苏氨酸。
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（） 60％。 75％。 80％。 85％。 100％。
与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（） 蛋白质。 脂肪。 乳糖。 钙。 铁。
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）
