一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总热能的30％，午餐占30％，晚餐占40％。 正确。 错误。
聚餐式就是许多人围成一桌，各使各的筷，各用各的匙，各食各的菜。 正确。 错误。
中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。 正确。 错误。
当今世界三大膳食结构是：（1）欧美模式属热能过剩型；（2）中国模式属平衡膳食型；（3）发展中国家模式属热能与蛋白质不足型。 正确。 错误。
温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生理需要，但膳食蛋白质质量较差，无机盐和维生素摄入量明显不足。 正确。 错误。
核黄素（维生素B2）是评价人体营养水平的六项重要的生化指标之一。
