什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。 A、色彩艳丽。 B、排列整齐。 C、色彩艳丽、排列整齐。 D、栩栩如生。
从企业经营态势看，企业可以选择的战略方案类型有（）. 专业化型。 多元化型。 稳定型。 紧缩型。 发展型。
多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。 A、红绿相间。 B、暖色为主。 C、五彩缤纷。 D、不可靠色。
设备寿命周期费用评价常用的方法有（）. 年费法。 现值法。 树形分析法。 控制图法。 经济批量法。
晚清四大奇案之首，主人公是杨乃武和毕秀姑，毕秀姑的绰号是（）。
海洋能来自于（）。
