制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
在标准化工作中，到目前为止常见的、作为参数分级用的数值系列有（）。 一般数值系列；。 优先数系列、模数系列；。 等差数列、等比数列；。 E系列。。
根据润滑部位的不同，选择（）的润滑脂，不同的润滑脂不得混合使用。 不同。 相互。 相应。 相同。
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
比较主要的标准化形式是（）。 简化、统一化；。 系列化、通用化；。 组合化；。 模块化。。
翻上动作保护与帮助的站位是在单杠（）。
