畜类肉丝一般采用（），又称帘子棍，长5～10cm、粗为0.3cm。 A、头粗丝。 B、二粗丝。 C、细丝。 D、头丝。
体检时需抽血，是属于哪类型的血液（）？ A、静脉；。 B、动脉；。 C、毛细血管；。 D、内脏；。
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。 A、鱼鳍。 B、鱼鳞。 C、鱼棘。 D、鱼皮。
面部出血时，应用手指压迫哪一侧动脉（）？ A、同侧面动脉；。 B、二侧面脉动；。 C、耳后动脉；。 D、枕动脉；。
棉，毛，丝，麻，粘胶纤维的感官鉴别的特点有哪些？
需要摘洗的动物性水产品种类是（）。
