下列气体中（）可作制冷剂。 A、NO。 B、SO2。 C、Cl2。 D、NH4。
食物发生酯化反应之后形成的物质具有（）。 A、香麻气味。 B、鲜咸滋味。 C、甜美滋味。 D、芳香气味。
转向架组成后，闸瓦插销与轨面最小距离为（）。
在全长范围内用样杆检查交叉杆弯曲、变形，转K1型大于（）时须报废。
肉类排酸工艺的基本目的是（）。 A、利用清水将酸性溶解清除。 B、利用空气排除肉中的酸味物质。 C、让活性酶消耗掉酸性，使肉恢复达到中性。 D、就是为了去掉酸味。
畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。
