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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[判断题] 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
A . 正确
B . 错误
祖孙之间,是否同居一家、共同生活,不影响()义务的承担。 正确。 错误。 天车配电盘上的主接触器,用来自动控制天车()的接通与分断,以实现对车的各种安全保护。 正确。 错误。 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜。 正确。 错误。 擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。 正确。 错误。 构成家具成本的要素有()、机具工装、废品损耗、()等。 正确。 错误。 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
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祖孙之间,是否同居一家、共同生活,不影响()义务的承担。
天车配电盘上的主接触器,用来自动控制天车()的接通与分断,以实现对车的各种安全保护。
蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜。
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
构成家具成本的要素有()、机具工装、废品损耗、()等。
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