当前位置:西式面点师考试题库>西式面点师理论(初级)题库

问题:

[单选] 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A . A、与宴会风格相适应
B . B、与甜点特点相适应
C . C、客人喜欢
D . D、客人用餐时方便、舒适

通用化以()为前提。 个性。 一致性。 互换性。 共性。 下列关于单杠后摆下技术正确的有()。 A.后摆至极点时推手。 B.边后摆边后撤肩。 C.后摆时顶肩。 D.推手后挺身落地。 重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左右,多为西式()或欧式花圆盘。 A、圆形银盘。 B、白瓷圆盘。 C、大镜盘。 D、方形瓷盘。 学习支撑前摆直角下时运用标志物指示腿的高度和远度是()。 直接帮助。 他人帮助。 间接帮助。 他人保护。 采用胸外心脏挤压法抢救触电者,每分钟需做约()左右。 20次。 40次。 60次。 80次。 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服