个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生产经营中出现的影响食品卫生的情况和问题制定的我国《食品安全法》具有的主要特点有（） A.适应形势，对食品安全的管理作了许多新的规定。 明确了食品安全监督管理部门的职责。 规定了对食品安全的社会监督制度。 总结了行之有效的经验和方法，更加明确地规定了保证食品安全的基本要求。 尤其明确了民事责任的规定。 规定了违反食品安全法应负的行政，刑事及民事责任。
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（） A.蔬菜的腌制不当。 B.食品加工大量使用特定食品添加剂。 C.机体在不当情况下可在体内形成毒物引起。 D.个别地区食用苦井水。 E.煮熟的蔬菜不当保存形成毒物。 F.按规定使用食品添加剂。
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起事故中毒机理是（） A.毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息。 B.正常血红蛋白失去了输送氧能力。 C.体内高铁血红蛋白大量增加。 D.误服用砷化学品造成。 E.服用有机磷农药造成。 F.误服用毒鼠强农药所致。
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（） A.按规定使用食品添加剂（发色剂）。 B.不食用苦井水。 C.不吃腐败变质蔬菜。 D.正确的腌制蔬菜。 E.不允许出售腐烂变质蔬菜。 F.进行宣传教育，普及科学知识。
食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。进行食物中毒调查时，膳食调查有关数字资料有哪些（） A.48小时膳调。 72小时膳调。 24小时膳调。 12小时膳调。 36小时膳调。 96小时膳调。
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒（）
