[单选,A1型题] 富含皂甙类的食物是（）

下列对直链淀粉的描述正确的是（） β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖。 天然食物中含量丰富。 遇碘产生棕色反应。 难消化吸收。 使血糖升高的幅度较支链淀粉小。 谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（） 维生素B₁、维生素B₂。 维生素B₂、烟酸。 维生素B₁、烟酸。 维生素B₁₂、胡萝卜素。 胡萝卜素、维生素E。 INQ是评价（） 人体营养状况的指标。 食物营养价值的指标。 体格发育的指标。 蛋白质利用率的指标。 居民饮食消费水平的指标。 食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（） 其比别人敏感，预后不良，须加强防治。 其具有较高的诊断价值。 其对中毒原因能谈出更多情况。 由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次。 其对周围人群影响较大。 发芽马铃薯含有的有毒物质是（） 龙葵素。 皂素。 植物血凝素。 氰苷。 类秋水仙碱。 富含皂甙类的食物是（）