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食品化学题库
问题:
[单选] 氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为()和()。
A . A、鲜红,褐色
B . B、褐色,褐色
C . C、褐色,鲜红
D . D、鲜红,鲜红
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。 A、葡萄糖>果糖>蔗糖。 B、葡萄糖<果糖<蔗糖。 C、葡萄糖<蔗糖<果糖。 D、蔗糖<葡萄糖<果糖。 在冰点以上温度,Aw和试样成分();在冰点以下温度,Aw与试样成分()。 A.有关,无关。 B.有关,有关。 C.无关,无关。 D.无关,有关。 触电者脱离电源的方法有几种? 促进成交的方法有哪些? 什么是断层?如何分类? 氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为()和()。
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葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。
在冰点以上温度,Aw和试样成分();在冰点以下温度,Aw与试样成分()。
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