平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。 A、拉动批进。 B、平行批进。 C、推动批进。 D、抖动批进。
恒星的照度与光源的发光强度关系是（） A、反比。 B、正比。 C、无关。 D、以上均不是。
为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。 A、菜墩中心。 B、菜墩四周。 C、同一部位。 D、正反两面。
咳声粗浊者多为（） 风热或痰热伤津。 痰湿或痰热咳嗽。 肺燥阴虚。 虚寒证。 以上都不对。
刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。 A、切配。 B、分解切割。 C、剔骨。 D、分割。
风寒咳嗽可使用（）
