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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 大豆制品的另一大优点是不含()
A . 脂肪酸(饱和)
B . 不饱和脂肪酸
C . 胆固醇
D . 磷脂
曳引轮槽深应一至差距应≤()mm 0.5。 1。 1.5。 2。 我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐,它的区别之一是() 榨时间不同。 原料不同。 成分不同。 颜色不同。 在蒸汽加热器内,蒸汽冷凝有汽相变为(),()热量。 液相,吸收。 液相,放出。 固相,放出。 固相,吸收。 传热设备的自动控制,大多数情况下,被控变量是()。 温度。 流量。 压力。 电量大小。 大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含量也很非常高。 硫。 磷。 钾。 锌。 大豆制品的另一大优点是不含()
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曳引轮槽深应一至差距应≤()mm
我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐,它的区别之一是()
在蒸汽加热器内,蒸汽冷凝有汽相变为(),()热量。
传热设备的自动控制,大多数情况下,被控变量是()。
大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含量也很非常高。
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