面粉是面包生产中最主要的成分，其作用是形成持气的粘弹性面团。 正确。 错误。
我国为什么要加快推进以改善民生为重点的社会建设？ 正确。 错误。
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。 正确。 错误。
温家宝总理在政府工作报告中指出：大力推动自主创新。中央财政用于科技的投入五年累计8729亿元，年均增长超过18%。全社会研究与试验发展经费支出占国内生产总值的比例由2007年的1.4%提高到2012年的1.97%，企业研发活动支出占比超过74%。出台深化科技体制改革加快国家创新体系建设的意见。这是因为（） ①我国的对外开放是经济、政治、文化等方面的对外开放 ②改革开放是我国必须长期坚持的一项基本国策 ③改革是社会主义的自我完善和发展，是经济和社会发展的强大动力 ④只有改革开放才能发展中国，发展社会主义， 正确。 错误。
温总理两会指出：第十一届全国人民代表大会第一次会议以来的五年，是我国发展进程中极不平凡的五年。我们有效应对国际金融危机的严重冲击，保持经济平稳较快发展，国内生产总值从26.6万亿元增加到51.9万亿元，跃升到世界第二位...我国取得这些成就的主要原因有（） ①坚持以公有制为主体多种所有制经济共同发展的基本经济制度 ②我国综合国力显著上升，国际地位大大提高 ③开辟了中国特色社会主义道路，形成了中国特色社会主义理论体系 ④坚持党的基本路线不动摇，沿着中国特色社会主义道路，集中力量进行社会主义现代化建设 正确。 错误。
油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
