[单选,A1型题] 蛋白质生物价的计算公式是（）

A . 储留氮／吸收氮×100
B . 吸收氮／储留氮×100
C . 摄入氮／储留氮×100
D . 吸收氮／摄入氮×100
E . 储留氮／摄入氮×100

下列属于优质蛋白质的是（）花生蛋白。葵子蛋白。棉籽蛋白。大豆蛋白。燕麦蛋白。下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）花生和大豆。大豆和奶粉。小米和大米。玉米和大豆。赤豆和大米。大豆蛋白质的换算系数是（） 5.71。 5.83。 5.95。 6.25。 6.31。下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）赖氨酸。色氨酸。胱氨酸。组氨酸。苏氨酸。氮平衡状态常见于（）疾病恢复期病人。健康成年人。儿童、青少年。老年人。孕妇。蛋白质生物价的计算公式是（）

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