配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。 A、物理常识。 B、化学成分。 C、组织结构。 D、外形。
换流站阀厅屋面的（）和（）严禁在雨天、雪天和五级风及其以上时施工。 A、保温层防水层；。 B、保温层刚性层；。 C、防水层隔离层；。 D、保温层隔离层。。
头顶前额或颞部出血时，应用什么包扎法（）？ A、风帽式；。 B、帽式；。 C、面具式；。 D、均可；。
关节损伤时，可用绷带在关节部位，一圈向上一圈向下，成8字形 ，医学上称什么包扎法（）？ A、8字形；。 B、9字形；。 C、十字形；。 D、任意；。
在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。 A、认识菜肴。 B、创造菜肴。 C、了解菜肴。 D、美化菜肴。
换流站阀厅地基处理时，打（压）入桩斜桩倾斜度的偏差不得大于倾斜角正切值的（）。
