下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。 A、电加热方式。 B、远红外线加热方式。 C、汽蒸加热方式。 D、微波加热方式。
游客把旅行途中所有困难和麻烦全部归咎于导游员时，导游员不应（） A、无论出现什么问题，无论责任在哪一方，导游员都必须全力以赴，及时、果断、合情合理地解决、处理。。 B、要先于地陪、全陪要取得一致意见，适时向团中有影响的人物实事求是地说明情况，求得谅解和理解并提出可行的补救措施和弥补方案。。 C、行使导游的权利，与客人理论。。
依据《建筑结构荷载规范》中永久荷载，包括结构（）等。 A、预应力。 B、承载力。 C、土压力。 D、自重。
在半轮进口业务流程中，有（）环节。 A、到货通知。 B、进口申报。 C、卸船与提货。 D、签发提单。
当正在讲解时，游客大声提出讲解有误时，作为景区讲解员应（） A、不予理睬，任然继续讲解。 B、停止讲解，等客人讲完意见；认真默记客人的讲解内容；巧妙圆场；继续热情讲解服务；下团后，查阅资料核实正误。。 C、停止讲解，与客人辩解。
火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。
