禁止采购食品包括（）。 A.发芽土豆 。 B.红潮期的海产品 。 C.酸败的食用油 。 D.鲜黄花菜。
马铃薯早疫病有哪些症状？
餐饮单位硬件设施食品卫生要求的总体原则是（）。 A.易于清洁消毒，耐受反复清洗 。 B.有助于防止害虫的侵入 。 C.设施的数量应能够满足本单位最大的供应量 。 D.避免食品废弃物和残渣的积聚。
防治马铃薯晚疫病常用的保护性杀菌剂有几种？
凉菜存放不当的常见情形有（）。 A.凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长 。 B.凉菜在危险温度带存放时间过长 。 C.凉菜未及时冷藏 。 D.如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存。
经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。
