比重试验时为排除土中的空气，试样需要（）。 加水浸泡就可以。 煮沸。 不需处理。 不确定。
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。 A、色彩艳丽。 B、排列整齐。 C、色彩艳丽、排列整齐。 D、栩栩如生。
从企业经营态势看，企业可以选择的战略方案类型有（）. 专业化型。 多元化型。 稳定型。 紧缩型。 发展型。
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A、定义。 B、方法。 C、形式。 D、意义。
设备寿命周期费用评价常用的方法有（）. 年费法。 现值法。 树形分析法。 控制图法。 经济批量法。
二级预防针对疾病自然史的阶段是（）
