当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为()。

A . 腌渍调味法
B . 分散调味法
C . 热渗调味法
D . 裹浇、黏撒调味法
E . 随味碟调味法

关于体内酸碱平衡失调,叙述错误的是() 代谢性酸中毒和代谢性碱中毒,临床上均可有血钾过低。 代谢性酸中毒和代谢性碱中毒,临床上均可有HCO3-的升高。 代谢性酸中毒和呼吸性酸中毒,临床上均可有pH值下降。 代谢性碱中毒和呼吸性酸中毒,临床上均可有CO2结合力升高。 代谢性酸中毒和呼吸性碱中毒,临床上均可有HCO3下降。 数控车床的转塔刀架轴向刀具多用于外圆的加工。 对桥本甲状腺炎有诊断意义的自身抗体是() 抗心肌抗体。 抗乙酰胆碱受体抗体。 抗平滑肌抗体。 抗甲状腺球蛋白和微粒体抗体。 抗线粒体抗体。 用近似计算法逼近零件轮廓时产生的误差称一次逼近误差,它出现在用直线或圆弧去逼近零件轮廓的情况。 单品管理是指包含特定的自然属性和()的商品种类。 社会属性。 产品属性。 产品物流属性。 物理特性。 按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服