[名词解释] 约伯

马铃薯块茎开裂和擦伤是怎样形成的？ 怎样防止马铃薯块茎产生的受热芽？ 手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是（）。 ["A.加工非直接入口食品后，再加工冷菜 ","B.加工非直接入口食品后，再进行备餐 ","C.在加工场所进食、饮水或吸烟 ","D.以上都不是"] 如何预防缺氧对马铃薯的伤害？ 贮存时避免交叉污染的措施有（）。 ["A.食品贮存应分类分架 ","B.冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开 ","C.冷库内部同时存放食品原料和成品 ","D.冰箱内尽量存放多的食品"] 约伯