当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>烘焙工考试题库

问题:

[判断题] 在酥性饼干面团调制中,一般糖的用量可达面粉的32%~50%,油脂用量更可达40%~50%或更高一些()

A . 正确
B . 错误

在金属货币流通条件下,货币币值取决于() 正确。 错误。 公元1259年,钓鱼城保卫战中,新自指挥宋军将蒙古大汗蒙哥炮击成重伤的将军是()。 正确。 错误。 在极谱分析中,在底液中加入配合剂后,金属离子则以配合物形式存在,随着配合剂浓度增加,半波电位变化的方式为() 正确。 错误。 苯硝化生产硝基苯常用混酸硝化法,有间歇和连续两种工艺。 正确。 错误。 金佛山植物“四绝”为银杉、方竹、杜鹃王和大茶树,其中又以()名气最高。 正确。 错误。 在酥性饼干面团调制中,一般糖的用量可达面粉的32%~50%,油脂用量更可达40%~50%或更高一些()
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服