火候的条件、表现形式和本质是火候的（） 三要素。 意义。 特点。 作用。
一枝铅笔不慎插入眼时如何包扎（）？ A、将无菌敷料围住异物，再用绷带包扎；。 B、先用一个纸杯底部打个洞，铅笔穿过该洞，纸杯扣住伤眼再包扎；。 C、用胶布粘住铅笔，再用绷带包扎；。 D、将无菌敷料围住异物，用一个纸杯支持异物，顶端穿出纸杯底部，再用绷带包扎固定；。
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。 A、调味的不同。 B、刀工的不同。 C、食用的不同。 D、配菜的不同。
根据《建筑用玻璃与金属护栏》，荷载作用于两立柱中间的扶手上，护栏最大的相对水平位移值不应大于（）。 A、20mm；。 B、30mm；。 C、40mm；。 D、50mm。。
配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。 A、菜品。 B、菜点。 C、原料。 D、菜品及原料。
烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）
