在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（） 正确。 错误。
瞽、史教诲，（耆）艾修之。括号内字词的正确意思是（） 正确。 错误。
对已经取得ISM认证的期租船上任职的轮机长，每月需向船东报告（）。 a．轮机设备不合格的项目； b．机电设备险情及项目； c．机电设备运行状态。 正确。 错误。
当今世界立法体制的主要有（）。 正确。 错误。
在金属货币流通条件下，货币币值取决于（） 正确。 错误。
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）
